VINI BIANCHI

SAUVIGNON

Vini Bianchi

Tipo terreno

Originato dal rilievo eoecenico che ha determinato la diffusione di una estesa zona di materiali colluviali al suo intorno e marne e arenarie appartenenti alla formazione flyschoide che danno origine a un substrato roccioso.

Prodotto con uve

Sauvignon

Esposizione

sud- ovest, nord-est

Denominazione

IGT Venezia Giulia

Tenore d'alcool

13%

Acidità

6,30 ÷ 7,30 ‰

Prima annata prodotta

1974

Epoca di vendemmia

Settembre

Durata vino prevista

3 – 4 anni

Affinamento

Il vino viene lasciato affinare sui lieviti in vasche d'acciaio circa sei mesi e qualche mese in bottiglia.

Disponibile anche con tappo a vite modello Stelvin della ditta francese Pechiney: abbiamo deciso per questa chiusura molto tecnica per mantenere intatta la fragranza e le qualità organolettiche ottenute dapprima in vigna e poi in cantina.

 

Esame degustativo: sauvignon da uve di sauvignon vinificate in bianco. Ha colore paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Il profumo è intenso, persistente, fruttato, con piacevole sentore di fiori di sambuco. Ha sapore asciutto pieno, elegante ed equilibrato.

 

Da accompagnare con: si abbina con crostacei in genere, risotti di mare, pesci bianchi salsati. Eccezionale con l’aragosta e con l’astice nelle preparazioni più semplici.




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